مشاهدة النسخة كاملة : اكلات من مطبخي العراقي والسويدي وبالصور!


لوبي1
10-09-2007, 12:12 PM
http://alfrasha.maktoob.com/up/13775015141611249542.gif
قبل لا ابدء حبيت اقول اللكم ان عملت اغلب الاكلات العراقيه والسويديه وبصراحه انا اجيت لمنتداكم
الرائع بعد ماسمعت من احد اعضائه ان ملف الطبخ مالتي مقتبس من قبل عضوة وحتى ماذكرت انه منقول على العموم كان غلطي لان مو كل الصور كاتبه عليها اسمي و حبيت افيدكم وخاصه الجدد مايعرفون الطبخ وانا بغداديه يعني طبخي بغدادي لا هو جنوبي ولا شمالي احسن ا لامور اوسطها خخخخخخخخخ

نبدء وعلى بركة الله وننتظر تشجيعكم اخواني خواتي وبصراحه انا جميع المنتديات الي مشاركه فيها حاطه ملف الطبخ فيهم للاستفاده والاجر


نبدء بالاكل الخفيف الي تكدرين تاكلي بالعصرونيات او تعتبري عشا خفيف

كباب عراقي قلي بالتاوه بس طعمه جناااااااااااااااان
ومقاديره

وحده كوسايه شجر تبرشيه بالمبراش
وبطاطا 2 تبرشيه بالمبراش
بصله كبيره فرم ناعم
ملح بهار سبع اشكال فلفل اسود
طحين مقدار كوب
لحم مثروم نص كيلو تخلطيهم تصير عجينه
وبعدين تصير مثل ماتشوفون وساعه العصريه وخاصه الي عامله رجيم ومتريد تاكل غير خفايف هذه
الاكله تجنن وطيبه وخفيفه مع شويه رياضه لو مشي بتروح خخخخخخخخخخخخخخخخخ
هذه العجينة الكباب قبل القلي
http://alfrasha.maktoob.com/up/18821671002116184032.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/781924175658135401.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/1804301922648033209.JPG
وهذه السلطه الخاصه اله
http://alfrasha.maktoob.com/up/3379111361989149175.JPG
هنا عاملتهم سندويشات مع بطاطا سالقته وقاليته بالزيت
http://alfrasha.maktoob.com/up/366023830213319.JPG
عليكم بالعافيه
http://alfrasha.maktoob.com/up/2065726514722644802.jpg

لوبي1
10-09-2007, 12:12 PM
بردا بلالاو

هاي الاكله فيها كل المكسرات والحشوه الي بداخله راس العصفور ودجاج وبازاليا وبطاطا قطع وبصل وبيض مسلوق ومقلي بعد السلق وشتريدين تحشي وتخلطي مع الرز وتقدري تحطي الي ترغبين اله وتلغي الي ماتحبي
والعجينه هي
طحين ومي وملح وتعجينه وتفتحيه بالشيبك تفتحيه كلش هوايه تعمليه مثل القشر وبعدين تحطيه بجدر ( طنجرة) وتفتحيه مثل البقجه وتعبين فيها الرز المشكل بعد انتهائه وتغلقيه العجينه جيدا حتى الرز ميتاثر بالشواء وتلوثي العجينه بالبيض الواجهه وادخليه الفرن حتى العجينه تشوى و تحمص مثل ماشفتيه ومن تطلع مثل الكيكه والطعم العجينه مثل الكاهي مقرمشه وطيبه كثييييييييييير
وتقصيه مثل ماتقصين الكيكه وبالف عافيه على الجميع خخخخخخخخخخخخخخخخخخ ولا تنسين البهارات والهيل مع التمن

شكل الحشوه الرز

http://alfrasha.maktoob.com/up/18336325871094257769.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/612972971548829752.JPG




http://alfrasha.maktoob.com/up/11806084331862446707.JPG

لوبي1
10-09-2007, 12:13 PM
كبه البرغل والجريش الناعم
يخلط كل من البرغل والجريش بعد تنقيعه بالماء ويثرم مع قطعه لحم بقر خالي من الدهون
حتى تصبح بهذا الشكل


عجينه الكبه

http://alfrasha.maktoob.com/up/17125855891039710726.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/14796878611786652971.JPG

هذه بعد الثرم شكل العجينه
http://alfrasha.maktoob.com/up/122998510635006197.JPG


حشوة اللحم مع البصل والبهارات

http://alfrasha.maktoob.com/up/1619342671982471251.JPG



انا افتح العجينه بالشيبك علشان القشر يصير خفيف وامليها لحم بحيث بس تفتحيه ينط اللحم منه خخخخ
http://alfrasha.maktoob.com/up/21326572031084020280.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/1399219943483901555.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/1064543632220685487.jpg

لوبي1
10-09-2007, 12:14 PM
البرياني
طبعا الرز عادي تطبخي وتكوني مجهزه الحشوه الي هي
بازاليا وبطاطا مكعبات وبصل مفروم ولحم كرات ودجاج شرايح
واي اضافات حسب الرغبه
والبهار
سبع اشكال
كاري
فلفل اسود
وبهار البرياني الخاصه
وتقدري تزيني الرز بالبيض المسلوق والكشمش واللوز

http://alfrasha.maktoob.com/up/17397005551249768069.JPG

لوبي1
10-09-2007, 12:14 PM
اكله سويديه
سمك لاكس
عدنا بالسويد بس طعمه جناااااااااااان يخبل الله يعافيكم خخخخخخخخ
وانا مرات اشوي بالفرن واخلي معاه الحشوه الي هي عباره عن بصل وطماطه كثير طيبه واخلي عصير التمر هند و من هل السوالف هاي
ومرات اسوي قلي مع صوصه كلششششششششش طيبه خاصه لهذا النوع من السمك لان اكو اشكال صوص
ينحط فوق السمك وشكد ماتتصورون طعمه كلشششششش طيب

هذا الصوص مع البطاطا المسلوقه والسمك قلي وينحط فوقه الصوص الاصفر


http://alfrasha.maktoob.com/up/21236773661020355738.JPG
كل نفر صحن من هذا
هذا يناكل مع البطاطا بدون خبز هي هذه الطريقه لان بيه صوص وبطاطا سلق هي تغني عن كل شي

http://alfrasha.maktoob.com/up/1303689317102345881.JPG

لوبي1
10-09-2007, 12:15 PM
الكباب المشوي بالفرن

لحم مثروم غنم كيلو
بصل مفروم ناعم بصله كبيره
معدنوس 200 غرام
ملح فقط لاغير
يخلط ويعمل بالاسياخ بهذا الشكل ويدخل الفرن على درجه عاليه من النار ليشوى

http://alfrasha.maktoob.com/up/1193643011883608467.JPG

وتقدري تشويهم بالشوايه بهذا الشكل راح يختلف طعمه بنفس المقادير

http://alfrasha.maktoob.com/up/1258779708610387250.JPG


اما ستيكات اللحم اتبلهم بالخل والمايونيز والصويا والملح وقطع اللحم نفس شي
http://alfrasha.maktoob.com/up/103863779157271571.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/20274206012023988642.JPG

لوبي1
10-09-2007, 12:20 PM
اللحم بعجين

طريقة عمل العجينة :-
المواد :- طحين ابيض. ملح . حليب .زيت. خميرة فورية
العمل :- تقوم بخلط المواد اعلاة مع قليل من الماء الدافئ حتى تصبح العجينة متجانسة وتترك مدة نص ساعة لتختمر

http://alfrasha.maktoob.com/up/11873440621407725694.JPG
http://alfrasha.maktoob.com/up/92832880409289837.JPG
طريقة عمل الصلصة :-
المقادير:- لحم مثروم . فلفل اخضر والاحمر .بصل . طماطة .ملح . بهارات . معجون طماطة 3 ملاعق من دبس الرمان
العمل :- تخلط المواد اعلاة جيدا ثم نأخذ قطع من العجين ونقوم بفردها باستخدام (الشيبك) وتوضع في صينية الفرن وتوضع فوقها كمية معقولة من الصلصة التي قمنا بأعدادها سابقا وتوضع بالفرن مدة عشرون دقيقة حتى تنضج ............. والف عافية عيوني
http://alfrasha.maktoob.com/up/10488604441917876487.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/15178589771116372619.JPG

لوبي1
10-09-2007, 12:30 PM
الدولمه العراقيه

http://alfrasha.maktoob.com/up/1028159022106990531.JPG




http://alfrasha.maktoob.com/up/5397812711246759379.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/1262470616792630510.JPG

المحتويات الحشوه الي داخل
ورق العنب والبصل والكوسا ( الشجر) والفلفل والطماطه

الرز ويفضل الرز المصري
البصل المفروم
اللحم الغنم الفروم ثرم يد ناعم او مفروم بالماكنه
طمامه فرم ناعم
عصير طماطه او معجون طماطه
ثرم الحشوه الكوسا ايضا
حامض
فلفل اسود ملح
حسب الرغبه قليل من بهار سبع اشكال
زيت
الدولمه لذته بالملوحه والحموضه

لوبي1
10-09-2007, 12:31 PM
الرز بالباقلاء

http://alfrasha.maktoob.com/up/1899068504906608256.JPG

المواد هي

رز
شبنت الاخضر
باقلاء مفرزه او فريش منزوعه من القشر
زيت
دجاج ام لحم غنم حسب الرغبه
ويطبخ الرز على مي الدجاج او اللحم
ملح قليل من الكركم

يحمس الكركم مع الزيت ومن ثم الباقلا والشبنت لمده دقاءق قليله وبعدها تسكبي الرز معه وتضيفي ماء اللحم او الدجاج الي طابخته حتى يكون الرز طعمه الذ
وبعدها يتهدر وبالف عافيه وتضيفي الدجاج اوز اللحم فوق الرز
وصحتين وعافيه

لوبي1
10-09-2007, 12:31 PM
اكله سويديه
كرات اللحم المفروم مع البطاطا المسلوقه

http://alfrasha.maktoob.com/up/1066022481288472761.JPG
مع السلطه
http://alfrasha.maktoob.com/up/13577391641504543063.JPG
وهذه الصوصه الجوزيه استخدمه جاهزه جدا لذيذه وافضل نوع استخدمه
http://alfrasha.maktoob.com/up/18607383541032385822.JPG

لوبي1
10-09-2007, 12:33 PM
همبوركر

http://alfrasha.maktoob.com/up/1979284494786701923.jpg

http://alfrasha.maktoob.com/up/9856330901095949425.JPG


المقادير
كيلو لحم
فصين ثوم
بقصام الخبز المجروش
بطاطا مبروشه
بيضه حسب الرغبه
بهارات سبع اشكال
وصحتين وعافيه

لوبي1
10-09-2007, 12:39 PM
الرز بالطماطه






المقادير
3 كاسات رز
معجون طماطه
او عصير طماطه
ماجي
ملح
يطبخ كالرز العادي مع دجاج مشوي
وصحتين وعافيه




http://alfrasha.maktoob.com/up/963939611589465062.JPG

لوبي1
10-09-2007, 12:43 PM
كبه الرز الاصفر

http://alfrasha.maktoob.com/up/15089106531294694023.JPG
http://alfrasha.maktoob.com/up/1415644908472853562.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/437749299536939010.JPG
3اكواب رز ويفضل مصري مدعبل
يسلق بدون زيت
ملح
المفروض كمية الماء تغطى الرز بشويه زياده فوق الطبيعي مثل ما احنه نطهي الرز

ننتظر يبرد حتى نهرسه بالماكنه واذا ماعندك ماكنه او ست البيت
اهرسي بيدك واذا حبيتي تهرسين مع الرز بطاطا مسلوقه
وتصبح العجينه جاهزه

الحشوة
لحم مفروم نص كيلو او كيلو حسب الرغبه بصل مفروم توابل بهارات سبع اشكال كمون كبابه كاري فلفل اسود او اي نوع تحبين
معدنوس الي هو بقدونس مفروم ناعم

بعدين بعد ماتبرد الحشوه والرز ابدي اعمليه بالطريقه الموضحه
وبالف عافيه

لوبي1
10-09-2007, 12:47 PM
صينيه البطاطا المهروسه بالفرن

http://alfrasha.maktoob.com/up/1420736887346885640.JPG

بطاطا مسلوقه حسب كميه الي تريدين تعمليها
نص كيلو لحم مفروم مع البصل بصلتين مفرومه
يحمس ومع البهار فلفل اسود وكاري واي بهار تحبين تضيفي وبهذا انهيتي الحشوه اللحم

نجي على طريقه البطاطا
اهرسها واضيف اله ملح
ومن ثم افرشها بالصينيه كامله واضيف الحشوة اللحم فوقها ومن ثم اعمل عجينه بطاطا ثانيه واضيفه فوق الحشوه امليها لحين مثل ماتشوفون بالشكل واضيف فوق البطاطا حسب الرغبه بقسماط
واخليها بالفرن تشوى وتقطع الى مربعات وتاكل
وبالف هنا وعافيه

لوبي1
10-09-2007, 12:51 PM
الفلافل

http://alfrasha.maktoob.com/up/1597206531480503790.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/2122761031641334867.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/2182766661708542785.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/530867838663920312.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/1228323102345519745.JPG

الطريقه

كيلو حمص منقوع قبل بيوم
بقدونس باقه فريش
بصلتين وسط حجمهم
كزبره ناشفه
وباقه كزبره فريش
حسب الرغبه باقلاء منقوعه ومفلسه نص كيلو
بهارات فلافل فلفل اسود بهارات سبع اشكال
يفرمون بالماكنه او ست البيت جميعا ويخلطون مع البهار والملح وتضع باكياس وبالفريز
ومن تحبين تقلين وجبه اطلعين كميه على حسب المقدار تضعين صودا ملعقه كوب في العجين وتتركيه لمدة ساعه يختمر وبعدها اقلي
صحتين وعافيه

لوبي1
10-09-2007, 12:53 PM
http://alfrasha.maktoob.com/up/117006170989141526.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/9820592161271529005.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/1854859942070034276.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/13401331221852339934.JPG

سؤافيكم بالمقادير الغير مذكورة

لوبي1
10-09-2007, 12:57 PM
شوربة الكبة

هذه للسهوله جريش ناعم 500 غرام ينقع بكميه ماء كلاص تقريبا مع شويه ملح
وتضلين تدعكين لحين ما تصبح لينة بهذا الشكل
الجريش

http://alfrasha.maktoob.com/up/1079527591726314309.JPG
نضيف كميه الماء شوي شوي بهذا المقدار

http://alfrasha.maktoob.com/up/11798628171563028190.JPG
2
http://alfrasha.maktoob.com/up/1277537693741599313.JPG
3
http://alfrasha.maktoob.com/up/10472143631219145599.JPG

4

http://alfrasha.maktoob.com/up/17042328351259952513.JPG
5

http://alfrasha.maktoob.com/up/3903287621584470275.JPG
6
http://alfrasha.maktoob.com/up/344177182026282301.JPG
7
بعد السلق
http://alfrasha.maktoob.com/up/13289024861651554916.JPG


8

http://alfrasha.maktoob.com/up/2513667471492898125.JPG

طبعا مثل ماشفتو الكبه بعد ماتعمل
والحشوة حشوه اي كبه عاديه
بعد عملها للكبة
1 تسلق بالماء المغلي مع شويه ملح وفلفل اسود
ولما اطوف لللاعلى معنى انسلقت تاخذيه بشي مصفي مثل ماموجوده بالطريقه اعلاة

وبعدها نعمل طريقه الشوربة
نحمس البصل راسين وسط مع الكاري والفلفل اسود وشويه بهار سبع بهار وبعدها نحمس ملعقه من المعجون الطماطه واكون محضره مي اللحم كميه وسط او قليله هي بس للطعم واكون مجهزه عصير طماطه اكو طبعا جاهز وثخين وطيب اضيفه فوق البصل المحموس واكون سالقه شويه معكرونه قدر كوب شاي واحطه معه الشوربه وشويه حامض وملح واخليه تغلي وبعدها عندي خفاق او احنه نكول مطراكه اخفق المكرونه شوي مع مي الطماطه حتى يكون الماء ثخين وعندي باقي شويه لحم حشوه قليل ضفته مع الشوربه وايضا اخفقه يصير اله طعم
واضيف الكبة واعوفه تغلي لمدة عشر دقايق
وبصحتين وعافيه على قلبكم دسمه وطيبة

لوبي1
10-09-2007, 01:03 PM
وجبة سلطات
لاصحاب الرجيم الي مثل حالي خخخخخخخخخخخ بصراحه انا طول فتره الحمل كان هذا عشاي وماشاءالله الطفل اجتي صحته تمام ووزنه جيد جدا



http://alfrasha.maktoob.com/up/12684515441199730494.JPG
طبعا اكبر غذاء للطفل والام وتغنيج عن العشاء تماما
وهي عباره عن
سمك تونه
طماطه
ذرة الصفراء
زيتون
خس
جزر مبروش
لبن او جبن حسب الرغبة
ومن كل شكل شوي مثل ماتشوفين بالصوره مع شويه ملح وحامض الليمون فيتامين C
وعليكم بالف عافيه

لوبي1
10-09-2007, 01:06 PM
سلطة المعكرونة


http://alfrasha.maktoob.com/up/7902864881347516488.JPG



طبعا انا العشا دائما سلطه احسن وافضل لصحة الانسان حتى معدته لا تتعب من الاكل الدسم
هذه السلطه لذييييييييذة جدا اكثر مما تتصورون وهي عباره عن
المواد
معكرونه ملونه بثلاث الوان شكله كلش حلو مثل ماتشوفون بالصوره
اصفر واخضر وبرتقالي
مسلوقه
وتكدرون معكرونه العاديه بس انا افضل هذه الملونه
صدر دجاج يسلق ويبرد بالبراد ثم يقطع لمربعات صغيره
زيتون الي ترغبي
فلفل احمر لان طعمه يكون حلو
يقطع شرائح
ذره اصفر
فاصوليا حمره مسلوقه يوجد جاهز معلب
حمص مسلوق يوجد جاهز معلب
فطر فريش تقطعي شرائح لا تستعملين المعلب
بصلة حمرة تقطعيه شرائح خفاف
خل ملح بكثره حتى تتشبع السلطه
3 معالق اكل مايونيز
زيت
تخلطيهم مع بعض وتتركيهم بالبراد لمدة ساعه
ملاحظه تكدرين تلغين الي ماتحبي وتضيفين الي تحبي
وبعدها بالف عافيه
تجنن جربيها ومراح تخسرين

لوبي1
10-09-2007, 01:09 PM
سلطه البطاطا بالمايونيز


http://alfrasha.maktoob.com/up/12534414871658617749.JPG
بطاطا مسلوقه
جزر مسلوق
بازلاء مسلوقه
ملح وحامض
وزيت
ومايونيز
وبالف عافيه

لوبي1
10-09-2007, 01:13 PM
العروق الموصلي

http://alfrasha.maktoob.com/up/1854859942070034276.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/8003946711811271971.JPG

المقادير والعمل
3اكواب جريش
بصلتين كبار مفرومة ناعم
كوب بقدونس او كرافس مفروم ناعم
علبة طماطة مفرومه واذا مافيه افرم ثلاث طماطات وضع معها قليل من معجون الطماطة
ملح وفلفل اسود
زبد او زيت حسب الرغبة
كوبين لحم مفروم الدهين
الطريقة
تنقع الجريش في الماء الدافي يعني مو تغرقو بالماي لا المهم ماتخلي الماء يبان من خلاله وتعجنه بعد ربع ساعه عجنا جيدا بحيث يكون عجينة لينه بعدها تخلطها باللحمه الى ان تتجانس العجينه تضيف الملح والفلفل الاسود الى الخليط ثم البصل والبقدونس والطماطه
بعدها ماتفرشيها بالصينيه امسحي وجهه الصينيه بالزبد حتى تضل هشه
واللحم كل ما دهين الذ واطيب
وبالف عافيه

لوبي1
10-09-2007, 01:14 PM
http://alfrasha.maktoob.com/up/1802851150785012329.gif
13

لوبي1
10-09-2007, 01:16 PM
شوربة كبه حامض شلغم
المواد
شلغم مقطع مكعبات
بصله مفرمه
سلق مفروم ناعم
رز كوبان
وماءمغلي
الطريقه
يحمس كل من المواد واحد تلو الاخر
مع البهارات
كركم
فلفل اسود
وكاري
وسبع اشكال
وملح وعصير الليمون
ملاحظه
هذه الشوربه لازم تكون ملوحتها وحموضته بارزه لان اسمها يدل على ذلك كبه الحامض
كثري بالليمون الحامض
والان اخليكم بالصور
البصل والشلغم مقطع ويحمس مع الكركم
http://alfrasha.maktoob.com/up/1122937506459459268.JPG
ثم يضاف السلق المفروم ناعم
http://alfrasha.maktoob.com/up/1987706417165141787.JPG
ثم يضاف الرز
http://alfrasha.maktoob.com/up/16791029991758700202.JPG
ثم تضاف البهارات بعد الحمس
http://alfrasha.maktoob.com/up/1795492885860991560.JPG
يضاف الماء ويغلى لحين الاستواء
http://alfrasha.maktoob.com/up/7012239741538873104.JPG
بعد الاستواء راح يثخن انا بالنسبه لي اخفقه بالخفاقه بس حاسبي على ان ماتمردين الشلغم المكبات تبقى محافظه عليها
http://alfrasha.maktoob.com/up/786661220813555931.JPG
لا حظي اختي العزيزه هذه الشوربه لازم تكون حامضه
من اسمه كبه حامض

تصبح بهذا الشكل
http://alfrasha.maktoob.com/up/9073970241632929856.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/11890905161266612084.JPG

مع صحن كبه البرغل وسمبوسات اللحم
http://alfrasha.maktoob.com/up/601803267593627922.JPG
والهريسه بالدارسين
http://alfrasha.maktoob.com/up/848439360786063270.JPG

لوبي1
10-09-2007, 01:19 PM
اليوم فطوركم علينا
واحلى رز بالروبيان بس البهارات مالته واصله سابع جار خخخخخخخخخ
البهارات
كزبره يابسه
بهارات برياني
كاري
كركم
فلفل اسود
نومي بصرا مطحونه الليمون اليابس
3 بصلات كبار مفرومه وتحمس مع الروبيان ومن ثم يخلط مع الرز المطبوخ
وبالف عافيه

http://alfrasha.maktoob.com/up/550593142560229831.JPG

وبيتزا الروبيان مع التونه


http://alfrasha.maktoob.com/up/2133748241121684850.JPG
اكله ثالثه بالروبيان بس بعدها بالتتبيله



كنتاكي روبيان عاشت الايادي عليه




http://alfrasha.maktoob.com/up/803696597279170981.JPG



http://alfrasha.maktoob.com/up/18897906531130180294.JPG







39

لوبي1
10-09-2007, 01:20 PM
رجعنا لكم وفطوركم علينا هههههههههههههههههه
اكيد انا اغلب الاكلات والوصفات ذاكرتهم بالملف والجديد فيهم اكيد راح اذكر وصفته

http://alfrasha.maktoob.com/up/699782359378753323.JPG


الوجبه هي
سمك سالمون ( لاكس)
وبطاطا مسلوقه
وصوص السمك السالمون
ورز بالروبيان
وسلطه




40

لوبي1
10-09-2007, 01:34 PM
الباميا العراقيه


الطريقه
اسلقي اللحم ويفضل من الفخذ
قريب الاستواء طلعي المي اللحم بكاسه صغيره


حطي الثوم واحمسي مع اللحم طبعا النار معتدله او شويه هادئه
واضيفي الباميا واتركيها لحين ما تصفر الباميا او تذبل بالحمس وعلى نار هادئه بعد الحمس
من الضروري ان تستعملين لها عصير طماطه بدونه مو طيبه تطلع وقليل من المعجون ملعقه اكل
احمسي المعجون ثم اضيفي العصير مع مي اللحم المتبقي
وحامض قليل من عصير الليمون حسب الرغبه وملح
بعد ماتغلي غلوتين ثلاث يعني مدة نص ساعه اتركيها تتهدر على نار هادئه مو اقل من ساعه المرقه تحب تطبخ على نار هادئه حتى تصبح ثخينه بهذا الشكل وتاكل مع الرز بالف عافيه











http://alfrasha.maktoob.com/up/19948570782122109335.JPG
الباميا

http://alfrasha.maktoob.com/up/1745202869900606057.JPG

لوبي1
10-09-2007, 01:36 PM
الدجاج المشوي مع الرز بالشعيريه


تتبل الدجاجه بعد تنظيفها باليمون واللبن الخاثر وبهارات الدجاج والصويا والملح جيدا
ثم تشوى لمده 45 دقيقه



الرز
يحمس الشعريه مع الزيت ثم يضاف اليه الرز بعد غسله وتضيفين الماجي او مي الدجاج والملح حتى ينضج
ويتهدر لمده ربع ساعه وبالف عافيه

http://alfrasha.maktoob.com/up/15419722561582117908.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/1727615592909648929.JPG



صحن للزينه فلافل هههههههه

http://alfrasha.maktoob.com/up/1206036254279483646.JPG

لوبي1
10-09-2007, 01:40 PM
انواع البورك

1

http://alfrasha.maktoob.com/up/18412638691944126754.JPG
2
http://alfrasha.maktoob.com/up/12591299901314214778.JPG
http://alfrasha.maktoob.com/up/52065312270195962.JPG



العجينه جاهزه ومعروفه راح قريبا اصور الكم شكل الباكيت

والحشوة لحم مثروم مقدار نص كيلو
بهار سبع اشكال وفلفل اسود
بعدنوس 500 غرام افرميه ناعم وبعد الانتهاء من الحمس اللحم اضيفي البقدونس واغلقي النار فورا
وحشي البورك بالف عافيه

والطريقه الثانيه
بطاطا مكعبات احمسه مع البصل واللحم والطماطه واحشي العجينه نع قليل من البهارات المشكله

لوبي1
10-09-2007, 01:41 PM
الفطائر
يوجد انواع من الفطائر المحشى
باللحم
او السبانغ

http://alfrasha.maktoob.com/up/5140677831896435979.JPG
حشوة السبانغ

تقطع ورق السبانغ بعد ما تنظفه ( السبانغ الطازج الفريش )
او تقدري تشتري جاهز منظفه ومقطعه وجاهزه
وتحطه بوعاء فيه ثقوب كثيرة من تحت
وتلبس قفاز بإيدها
وتبدأ تضغط على السبانغ المقطع وتعصر منه الماء اللي فيه

بعدين تاخذ السبانغ بعد ما انعصر منه الماء
وتضيف له بصلة مقطعة تقطيع صغيرة جداً
وعود بصل أخضر
وملح + فلفل أسود + سماق + زيت زيتون + ليمونتين
وتخلطهم زين
وتحشي العجينه بالسبانغ




العجينه
بصراحه انا استخدم بدون مقادير هههههههههه
المقادير :

2 كوب دقيق + رشه ملح صغيرة
بيضه و احده
حليب
خميرة
نص كوب زيت
ماء دافئ للعجن

الطريقة :

قومي بخلط كل المقادير و ضعي الماء بالتدريج حتي تحصلي على عجينه لينه قابلة للتشكيل
غطيها و أتركيها ترتاح ربع ساعه ، ثم شكليها كما تريدين.....
أنا أستعملتها للبيتزا ايضا ....
و عملت منها فطائر محشوة بالجبنه { لا تنسي دهن الفطائر بالبيض }
و لا تنسي أن تتركيها تخمر بعد التشكيل على الأقل نصف ساعة....ثم سويها في فرن متوسط الحراره.....

لوبي1
10-09-2007, 01:42 PM
سلطة افوكادوو الموتزيلا
المقادير : طماطة - افوكادو - موتزيلا - معكرونيه - ريحان وشويه صنوبر
الصوص :عبارة عن ملح - خل تفاح - ليمون وزيت الزيتون
تقطع الطماطة والافوكادو والجبن شراح وتصف بالترتيب وتوضع بالنص المعكرونيه وتزين بالصنوبر والريحان وتسكب الصوص عليه قبل التقديم وتقدم بالعافيه


http://www2.0zz0.com/2007/07/09/13/97751071.jpg

لوبي1
10-09-2007, 01:43 PM
الطبق الثاني من السلطات هي السلطة التركيه
المقادير : طماطة - خيار - بصل - فلفل - خس - معدنوس - نعناع - جبن فتا
الصوص ملح وليمون وزيت الزيتون
تقطع المقادير وتخلط معا وتضاف الصوص وتقدم وبالعافيه


http://www2.0zz0.com/2007/07/09/13/41155642.jpg
16

لوبي1
10-09-2007, 01:44 PM
واعتقد ان الطعام الجيد يحتاج الى بعض المخللات او الطرشي معه
وها انا اقدم طريقه سهلة لعمل الطرشي ارجو ان اوفق في توصيل الفكرة الى غالياتنا الفراشات العزيزات في كل مكان
http://www.grnaas.org/img/upload/wh_40333251.JPG


طبعا هذا الطرشي هو للخيار وهو المفضل لدى الجميع

كمية خيار ماء ويفضل ان يكون ناعم وطازج
يغسل جيدا وتشق كل خيارة على حدة
وعند الانتهاء من ذلك تنقع في ماء وملح لمدة يوم واحد
وهناك ملاحظه ان الملح المستعمل يكون غير مدعم باليود
اذ ان اليود يجعل الخيار غير متماسك ويمكن ان يجعله هش جدا ومهروس

في اليوم الثاني
يخرج الخيار ويغسل جيدا من الملح وينقع لمدة قصيرة لغرض ازاله اي اثار للملح

نعمل حشوة
وهي من الكرفس والثوم (ممكن استعمال الثوم العادي او ثوم العجم)اذ يشرح الثوم او يقطع الى قطع ناعمة
ويخلط مع الكرفس
اما البهارات فهي تتكون من (كبابه مطحونه - حبه البركه (سوداء) مطحونه - ورق ملح مطحون)تخلطجيدا مع الكرفس والثوم وتحشى كل خيارة علىحدة وتوضع في اناء تختارينه للحفض ويفضل من الزجاج
ثم تغرق بالخل
تغطى وتترك لمدة يومين او ثلاثه مع التقليب كل يوم
والف عافية

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_64907845.JPG
هناك ملاحضات يجب مراعاتها عند عمل الطرشي
اولا ان تكوني نظيفه من الدورة الشهرية
ثانيا ان تكون اليدين نظيفتين من كل دسم
وهذا يسري على اخراج الطرشي عندما يكون جاهز للكل على طول
والف عافية حبايب وبالهنا

لوبي1
10-09-2007, 01:46 PM
التشريب العراقي

http://alfrasha.maktoob.com/up/1105012669213823272.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/177696570328335851.JPG
مي لحم
المقادير
لحم نص كيلو
حمص مقدار كوب شاي
بصلتين كبار
بطاطا اثنين كبار
زيت حسب الرغبه مقدار فنجان او اكثر
نومي بصرا اليابس اثنين

الطريقه
يحمس اللحم مع البصل بعد ما تقطعين البصل قطع كبار والبطاطا وتحمسيهم بالزيت تكوني انت سالقه الحمص ومجهزته حتى تسكبي فوق المواد وحمسه خفيفه ومن ثم عصير الطماطه او المعجون وتعوفيهم بعد ما تحطين النومي بصرا شي ساعتين
او نص ساعه حرارة عاليه وبعدين تستوي على نار هادئه لين يذوب اللحم والبطاطا لاتنسين امردي قطعتين بطاطا بمي اللحم حتى المي يصير ثخين
وملح حسب رغبتج
وبعدين قطعي الخبز واسكبي عليه التشريب الاحمر لين يتنقع الخبز بالتشريب
وصحتين وعافيه

لوبي1
10-09-2007, 01:47 PM
انتظرو جديدنا بعض الحلويات هههههههههههههههههه

ننتظر تشجيعاتكم ودعواتكم الحلوة وان شاءالله راح تلاقون المزيد

رنا ام الوكاحة
10-09-2007, 02:09 PM
بصراحة اني تابعت موضوع اول منزلتي الكباب
يعني بصراحة موضوع روعة
ومثل مكلتي الموضوع يفيد كل البنات الي ميعفن يطبخن مثلي يعني ههههههههههه

بس عندي سؤال صغير على اكل بردا بلالاو
اولا حبيت اعرف مقادير العجينة مو تكوليلي عينج ميزان لان والله ماعرف هههههههه
ومن نخليها بالفرن نخليها بقالب مو؟

مشكورة حبيبتي على الموضوع الحلو...
ننتظر جديدك حبي

تحياتي

جراح العراق
10-09-2007, 02:53 PM
فعلا مجهود مميز وراقي ومفيد

الله يعطيك الف عافية ان شاء الله

تم التثبيت غاليتي

امنورة القسم بهالطلة الحلوة

بأنتظار جديدك بشوق

اعذب التحايا

لوبي1
10-09-2007, 06:31 PM
ياكل الهلا بخواتي الغاليات

رنا ام الوكاحه خخخخ حلو اسمج

وجراح العراق اسعدني مروركم مادري حضرتكم ولد لو بنيه لان بصراحه انا جديده على المنتدى بعدني مااعرف احد
اسعدني مروركم وان شاءالله راح تلاقون مني كل شي حلو ولذيذ والله انا لو ما بناتي لاثنين الي مثل التؤم كان شفتو مني شي وشويات بس انا اختكم لوبي عراقيه من بغداد وعندي بنات اثنين عمر سنه ونص والثانيه نص سنه خخخخ يعني وحده ورا الثانيه ومتعبيني والله

الله يعطيكم العافيه

ورناوي ان شاءالله راح اكتبلج وصفه العجينه كامله تدللين عيوني

لوبي1
10-09-2007, 06:51 PM
البردة بلاو


المقادير :

2كوب رز , كفتة , نص كوب لوز وكشمش , كوب بازليا مسلوقة , ملح وبهارات , قليل من الهيل والقرنفل , 4 بيضات مسلوقة ومقشرة , نصف كوب طحين , ماء , دهن


الطريقة:

- ينقى الرز ويغسل وينقع لمدة ساعة وبعدها يطبخ على ماء لحم او دجاج أو عصير الطماطة
- تجهز الكفتة وتقلى ( طريقة عمل الكفتة لاحقا )
- يضاف اللوز الى الدهن المتبقي من عمل الكفتة ويقلى به ثم يضاف الكشمش ويقلب معه قليلا
- يدهن قدر بكمية جيدة من الدهن


طريقة عمل العجينة :

- الطحين مع قليل من الملح ويعجن بالماء حتى تصبح عجينة قوية تفتح بالشوبك على شكل رغيفة كبيرة بسمك نص سم - وضع الرغيفة (العجينة ) في القدر بدون يدة بلاستك يفضل الفافون مع ترك حافاتها خارج القدر
- يخلط الرز بالكفتة والبازلاء والبيض والكشمش واللوز ويتبل بالهيل والقرنفل ويوضع في القدر وسط العجينة مع مضع ملعقة دهن فوقه وتطوى اطراف العجينة على المزيج ولا يبقى قسم من الرز ظاهر اي يصبح بشكل قالب
- يوضع في الفرن معتدل الحرارة حتى تحمر العجينة
- يقلب القالب في صحن ويقدم حارا


للتنويع :

- يمكن استعمال الشعرية مع الرز ويمكن كذلك استعمال قطع اللحم او السمك او الدجاج بدلا من الكفتة ويمكن وضع المزيج في القالب بطبقات متبادلة من الحشو والرز


طريقة عمل الكفتة :

المقادير:

كيلو لحم مثروم , نصف كوب بصل يابس طازج مثروم ناعم , 3ملاعق طحين كبار,5 حبات ثوم حجم وسط مثروم ناعم حسب الرغبه , ملح, بهار فلفل اسود حسب الرغبه ,2 كوب زيت للقلي


الطريقه:

- تخلط جميع المقادير وتعجن جيدا مع اللحم
- قطعي العجين الى قطع متساويه وقومي بفتح كل قطعه على شكل مدور او طولاني بحيث لا تكون ثخينه او خفيفه تكون مثل رقة الهامبركر و تصف في صينيه - يوضع الزيت على النار وتقلى الكفته من الجهتين

لوبي1
10-10-2007, 11:54 AM
تبسي الكباب المشوي
كباب
بصل شرائح
بطاطا شرائح
فلفل اخضر او احمر شرائح
صوصة المعجون الثخينه وهي عباره عن عصير طماطه ثخين او معجون مع الماء الساخن ويذوب
وملح وشويه فلفل اسود وكاري وبهار وحامض واي اضافات تقدرين تضيفيه

http://alfrasha.maktoob.com/up/13707858701649788343.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/2294579831099804638.JPG
وطبعا يأكل مع الرز او الخبز
http://alfrasha.maktoob.com/up/13347882551944697532.JPG

لوبي1
10-10-2007, 12:07 PM
العوامات


http://alfrasha.maktoob.com/up/10003671501492644095.jpg




اللقيمات او لقمة القاضي وسموها العوامات
المقادير:
كوبان من الطحين الابيض
بطاطا مسلوقه العدد 1
خميرة
2 كوب ماء دافىء او اقل المهم تكون عجينه لينه نوعا ما متماسكه




قطر سكر وماءومي زهر


الطريقه

يخلط الطحين مع البطاطا المهروسه جيدا ، ثم رشة الملح صغييييره، . يضاف الماء الدافىء الى الخليط الجاف وتخلط المقادير مع بعضها حتى تتكون عجينة متجانسة .تترك لمده ساعه لتختمر
يسخن الزيت للقلي . تحضر كريات بواسطة ملعقة كبيرة، تؤخذ على طرفها في كل مرة كمية صغيرة من العجينة ، ويلقى بها داخل الزيت .
تقلى اللقيمات في زيت على نار متوسطة الحرارة . بعد ان يشقر لونها ، تخرج من الزيت وتوضع على ورق ماص . وبعد ان تجف من الزيت ، تغمر بالقطر وتقدم ساخنة

لوبي1
10-10-2007, 12:19 PM
كيكه بعصير البرتقال وجوز الهند والجوز




بصراحه انا روح قلبي بالكيك العادي الخالي من الكريمه وخاصه مع الكولا ههههههه


واكيد الكل تعرف هذه الكيكه بس حبيت اصورها للجدد ههههههه


المقادير


3 كوب طحين
1 زيت
1 سكر
نص كوب حليب
2 بيضه
برتقاله معصوره
فانيلا وبيكم باودر
هيل مطحون ضروري
مبروش جوز الهند
جوز


الطريقه


تخلطين السكر والبيض والفانيلا والبيكم باودر والهيل معا ثم الزيت والعصير
وبعدها شوي شوي الطحين وباقي المقادير



يصير الخليط بهذا الشكل

http://alfrasha.maktoob.com/up/462243042035836509.JPG


مع الجوز والمبروش


http://alfrasha.maktoob.com/up/340010842850937791.JPG


تجهيز القالب حتى لا تلصق في الكيكه
بالزيت والطحين بهذا الشكل
http://alfrasha.maktoob.com/up/4003743591431368691.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/9609764051436271056.JPG




http://alfrasha.maktoob.com/up/1106141061769343613.JPG
الوقت 45 دقيقه بالفرن وعلى النار السفلى ماحاجه للنار العليا

http://alfrasha.maktoob.com/up/6258063021925025697.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/18319603031024589024.JPG
وصحتين وعافيه على قلبكم

لوبي1
10-10-2007, 12:23 PM
اليكم كالاتي
كرات المبروش

انتظرونا
http://alfrasha.maktoob.com/up/1915683414718379442.jpg

لوبي1
10-10-2007, 12:25 PM
اكله شبيهت الكبسة خخخ

رز ودجاج وبصل وبهارات ولوز او صنوبر


يسلق الدجاج مع بصلتين عن الزفره وبهارات الكبسه ضروري وقرنفل وكاري وسبع اشكال

يطبق الرز على مي الدجاج المتبل وزياده بهار كبسة فوق الرز وتشكيلت الخضروات مثل الجزر والبازلا المحموسه وتخلط مع الرز يسلق اللوز ويقشر ويقلى ومن ثم يزين بهذا الشكل مع شويه بقدونس


http://alfrasha.maktoob.com/up/1275203528397396592.JPG

لوبي1
10-10-2007, 12:30 PM
واحلى سفرة فطور
برغل باللحم مطبق
وقرنابيط مسلوق مع الفطر بالبشاميل بالفرن
وبطاطا مهروسه مع اللحم ايضا بشميل بالفرن
ورز بالزرشششش مع الصنوبر
ودجاج قلي
و سلطه فتوش
ومرقه فاصوليا

وسلامتكم

http://alfrasha.maktoob.com/up/1110671343321182026.jpg

http://alfrasha.maktoob.com/up/435096749904505791.jpg

لوبي1
10-10-2007, 12:32 PM
تشريب اللحم العراقي
يأكل مع الرز او الخبز حسب الرغبه

كيلو لحم غنم فخذ الخروف

بصلتان كبيره

حمص 250 غرام

بطاطا اثنين او حسب الرغبه

نومي بصرا اليابسه واحده او اثنين
زيت

بهارات الكركم كاري فلفل اسود سبع بهار



احمس البصل مع اللحم ومن ثم احمس البطاطا وبعدها اضف البهار واكون غاليه ماء واضيفه عليه واتركه يغلي للعلم انا سالقه الحمص وضايفته معه والنومي بصرا وخلي يغلي لمده نصف ساعه اضيف الملح وبعدين اتركه يتهدر على نار وسط ومن ثم هادئه

http://alfrasha.maktoob.com/up/1750329681309320081.JPG

لوبي1
10-10-2007, 12:33 PM
المجدرة
بطرقيتين

الاولى

عدس اخضر وانا اشوفه الك بالصوره

عدس اخضر اسلقه نص سلقه بالماء

وفي الرز الامريكي الاسمر اطبخه معه يجنن يعني احط زيت او زيت الزيتون الي يعجبج و اخلي العدس والرز واخلي ينطبخون سوى لان العدس بالاصل مسلوق نص سلقه معطبخ الرز يستوي وبعدين بعد مايتهدر
اكون فارمه 3 بصلات كبيرررررة جدا واحمسها لحين يصير لون البصل اسمر اخليه فوق الرز والعدس
مع الزيت طبعا المغلي كثري فيه البصل هو الي يعمل طعم للمجدره


والطريقه الثانيه
بالبرغل

نفس الطريقه الاولى بس بمكان الرز الاسمر الامريكي تحطين برغــــــــــــل الخشن
واوصيك بالبصل كل ما حطيتي بصل كثير وحمستي بالزيت وحطيتي فوق المجدره يطلع يجنن ومااوصيك اطبخي المجدره على الماجي او مي الدجاج او اللحم تصير الــــــــــــــذ ياعيوني

وبالف عافيه


شوفي هذا العدس مع الرز
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush14w.jpg

http://www.tamserco.com/pic/support/lentils1.jpg
العدس الاخضر
نسيت المقادير خخخخخ
كوبين عدس اخضر
4 او 5 كواب رز او برغل
بصراحه انا مااشتغل بالمقادير خخخخ
4 بصلات كباااااااار للحمس بعد ماتطبخين المجدره

لوبي1
10-10-2007, 12:36 PM
شدعوه ولا واحد يدخل يكول الله يعطيك العافيه
اذا ماحابين نوعيات الطبخ كولوا وانا راح اغيرها لكم

على العموم مشكورين ورحمه الله والديكم

لوبي1
10-10-2007, 01:02 PM
http://alfrasha.maktoob.com/up/21222267231735135398.JPG


نوعيه الكاستر المطعم بطعم الفاكهه



الجلي بالفراوله


http://alfrasha.maktoob.com/up/68706840211556272.JPG


العمل
http://alfrasha.maktoob.com/up/1368660648888982884.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/15071315111104087142.JPG
http://alfrasha.maktoob.com/up/7452280141788988424.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/1152516337529533011.JPG

لو عندي كريمة كان بعد ضفت اله يطلع كلش طيب
وعليكم وعلينا بالف عافيه

لوبي1
10-10-2007, 01:09 PM
حلاوة الدهينيه العراقيه الشهيرة
3 كوب طحين
3 كوب سكر
1 كوب زيت
1 كوب حليب سائل
3 ملاعق طعام كبيره دبس
مبروش

يخلطون جميع المواد ماعدا المبروش

http://alfrasha.maktoob.com/up/8315969631739249591.JPG



http://alfrasha.maktoob.com/up/891751021216830879.JPG

دهني قاع التبسي بالزيت ومن ثم جوز الهند


http://alfrasha.maktoob.com/up/14844086051891789977.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/489254096627017118.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/797843149261241368.JPG

بعد الانتهاء ايضا ضعي جوز الهند ثم تدخل الفرن على حراره 150 درجه على الفرن الجواني فقط لحين الشواء بعد 40 دقيقه تقريبا تقدرين تفتحين الفرن مره قبل الانتهاء وادخلين سكينه بالصينية الحلاوة ه لتشاهدين انتهائه
http://alfrasha.maktoob.com/up/287099113964837118.JPG
بعد الشواء


http://alfrasha.maktoob.com/up/1576481145658129671.JPG
بعد التقطيع خخخخخ

http://alfrasha.maktoob.com/up/643544226889377467.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/1354235567478374549.JPG

بألف عافيه على قلبكم
تره هي شويه حساسه هذه الحلاوة يحتاج دقه بالعمل

لوبي1
10-10-2007, 01:16 PM
مسخن الدجاج


http://www.3bir.com/web/images/smilies/a.gif




المقادير ...

1 دجاجة مسلوقة وقطعة شرائح


بصل شرائح


سماق


زيت زيتون


ملح ، فلفل أسود


صنوبر حسب الرغبه

عصير ليمون


زيت للقلي


خبز لبناني ( خبز عربي أبيض )


الطريقه ..


_يقلب البصل في زيت ساخن حتى يذبل ، ثم يضاف اليه الدجاج المسحب ، والصنوبر ويقلب على نار هادئة .


_ يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف إليه السماق وعصير الليمون ويخلط جيداً .



_ يقسم رغيف الخبز إلى قرصين ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويوضع مقدار من الحشوة ثم يطوى



على شكل أسطوانة وتقسم الى جزئين .



_ تصف رولات المسخن في فاير** مدهون بالزيت الزيتون ( صينية الفرن ) .



_ من أجل التزيين يحمر كوب من البصل شرائح في زيت ساخن ثم يصفى ، تدهن رولات المسخن بزيت



الزيتون ، وتزين بالبصل المحمّر والصنوبر .



_ توضع الصينية في فرن ساخن حتى تتحمر رولات المسخن .



_ تقدم وهي ساخنه




مع حبي وتقديري للجميع




دجاج مفلس
http://alfrasha.maktoob.com/up/3289107111565428507.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/4376588901853163354.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/13997595701621639462.JPG
http://alfrasha.maktoob.com/up/1984105222436764697.JPG



http://alfrasha.maktoob.com/up/1447712747543063867.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/20307668191402869868.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/92313002194001120.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/968175497748660446.JPG


http://alfrasha.maktoob.com/up/1604310401514220801.JPG

رنا ام الوكاحة
10-11-2007, 12:01 PM
العوامات



http://alfrasha.maktoob.com/up/10003671501492644095.jpg




اللقيمات او لقمة القاضي وسموها العوامات
المقادير:
كوبان من الطحين الابيض
بطاطا مسلوقه العدد 1
خميرة
2 كوب ماء دافىء او اقل المهم تكون عجينه لينه نوعا ما متماسكه




قطر سكر وماءومي زهر


الطريقه

يخلط الطحين مع البطاطا المهروسه جيدا ، ثم رشة الملح صغييييره، . يضاف الماء الدافىء الى الخليط الجاف وتخلط المقادير مع بعضها حتى تتكون عجينة متجانسة .تترك لمده ساعه لتختمر
يسخن الزيت للقلي . تحضر كريات بواسطة ملعقة كبيرة، تؤخذ على طرفها في كل مرة كمية صغيرة من العجينة ، ويلقى بها داخل الزيت .
تقلى اللقيمات في زيت على نار متوسطة الحرارة . بعد ان يشقر لونها ، تخرج من الزيت وتوضع على ورق ماص . وبعد ان تجف من الزيت ، تغمر بالقطر وتقدم ساخنة



اكول حياتوو شلون نخلي البطاطا المهروسة وياها؟؟؟؟¨
يعني ميضل بيها طعم البطاطا؟؟
مشكورة حياتووو على الوصفات الروعة ض61

تحياتي قلب

لوبي1
10-11-2007, 12:37 PM
لا ياعمري هي بطاطا وحده وتهرسيها مع المواد واصلا مراح تحسين باي طعم بطاطا

لوبي1
10-11-2007, 12:39 PM
قوزي اللحم على الرز
طبعا بانواعه
اذا تحبين الفخذ الغنم تتبلية تتبيله مع تنقيعه بالخل والملح والبهار ويسلفن بالسلفون ويشوى ويقدم مع الرز

او انا بصراحه اقطع الفخذه واهبطها بالماء يعني اسلقه لحين ماتذوب من حلاوتها هههههه
وبعد اقليها واقلي كشمش ولوز وشعريه وايضا اضيفه على الرز بعد طبخه بماء اللحم المسلوق الخالي من اي بهار يكون طعمه الذ

http://alfrasha.maktoob.com/up/16418068391636887528.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/1806834333118930506.JPG
التبوله
http://alfrasha.maktoob.com/up/125515368431223141.JPG
مكوناته
معدنوس
طماطه
زيتون اخضر او اسود حسب الرغبه انا حاطه اخضر الخالي من النوى
بصله
خياره
برغل ناعم مقدار كوب ينقع ويضاف مع الخلطه
زيت الزيتون
كل المواد تفرم فرم ناعم وتخلط مع بعض ويضاف عليها
الملح و نومي حامض
خبزه تقلى بالزيت وتحمص وتضاف فوق التبوله للقرمشه هههههههههه

***سوسو الحلوه4***
10-11-2007, 01:39 PM
عاشت الايادي على الموضوع الرووووووووووووعه

** ملكة الليل **
10-11-2007, 04:55 PM
رررررررررررررررررررروعة وعاشت الايادي حبيبتي ونتظر جديدك دائمالوبي1 علي راسي

اسيا طالب
10-12-2007, 09:44 AM
كل عام وانت بخير وانشاء عيد سعيد على جميع الاعضاء وادارة المندى وانشاء الله تحقيق الاماني شكرا على هذة الاكلات اللذيذة نتظرك جديدك

كارلوس
10-12-2007, 01:10 PM
شكرا جزيلا يا لوبي1

لوبي1
10-13-2007, 12:51 AM
هلا خواتي واخواني اسعدني مروركم وعيدكم مبارك وعساكم من عوادة وانتظرو جديدنا

محمد الداوودي
10-14-2007, 09:17 AM
عاشت الايادي ....مجهود يستحق الثناء ..تسلمين ياغالية

لـؤلـؤة
10-15-2007, 12:49 AM
عاشت ايدج ونورتي المنتدى
تقبلي مروري

بابانا توته
10-16-2007, 11:44 PM
عاشت ايديج

بس عرفتج من السويد من الطباخ

ههههههههههههههههههههههه

تقبلي مروري

لوبي1
10-17-2007, 12:08 PM
اسعدني مروركم اخواني وخواتي

محمد ا لداوودي
ولؤلؤة
وبابانا توته خخخخخخخ اكيد انت بعد بالسويد وين ساكنه انا بالعاصمه

لوبي1
10-17-2007, 12:17 PM
البقلاوه





http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/11654/13982/231262.jpg


بيض عدد2
1ستكان حليب
1ستكان زيت
املعقه كبيره بكين باودر
طحين كوبين تقريبا يعني اخير شي تضيفو للمقادير واذا حسيتو العجينه تلزك ضيفو بعد طحين
رشة ملح

http://alfrasha.maktoob.com/up/8565257492012689712.JPG

جوز مطحون خشن للحشو

الشيره 2كوب سكر كوب وثلث ماء ملعقه زغيره عصير ليمون
الطريقه
نبدي نعجن واولا المواد السائله وبعدين الطحين وتنترك العجينه ربع ساحه حتى ترتاح وبعدين نقطعها شنك زغيره تقريبا يصيرن 22 شنكه وطبعا نغطيهن بالنشا مو الطحين
ونبدى نفتح الشنك الى ان تصير كبيره ورقيقه
ونصف العجينه المفتوحه بالصينيه ونخلي عليها شويه زيت وكمية من الجوز
وتتكرر العمليه الى اخر شنكه وبعدين نقطع صينية البقلاوه بالطول والعرض ونغطيها بكميه مناسبه من الزيت وادخليها للفرن حرارته 200 ولمدة نص ساعه الى ان تشوفين الوجه اتحمر ومن تطلع تسكيها بالشيره البارده وتغطيها ينايلون وبعد ماتنقع بالشيره تكون حاضره للتقديم اي بعد ساعتين تقريبا

لوبي1
10-17-2007, 12:19 PM
كرات المبروش

كيس مبروش
مع
2بيضه
ونص كوب سكر
ورشه فانيلا
وتخلطيهم الكل وتخلين ورقه الشوي علشان ما تلصق وتزيتين ايدك شويه بالزيت
وتعملين كرات متباعده عن الاخره وتشوى لمدة اقل من عشر دقائق
والف عــــــــــــافيه http://foodzine.diskobox.net/recipes/macaroons.jpg

لوبي1
10-17-2007, 12:32 PM
مرقه السمك السالمون

نص كيلو سمك

وبصله كبيره

شبنت او شبت

فص ثوم
ومعجون طماطه و ملح وفلفل


قطعي السمكه الى قطع متوسطه الحجم ثم اغسليه وتبلي بالملح والكزبره الناشفه والثوم واقلي نص قلي بالزيت
احمسي البصله ثم المعجون واضيفي عصير الطماطه يغلي ومن ثم قليل من الشبت والكرفس المثروم والسمك المقلي واتركي تتهدر على نار هادئه
ليصبح بهذا الشكل

http://alfrasha.maktoob.com/up/262013392918331507.JPG

لوبي1
10-17-2007, 12:36 PM
تتبيله المشاوي العراقيه
كباب مشوي وشقف لحم تكه



اللحم الغنم اساسي بالمشاوي

الكباب
طريقه عمله

كيلو لحم مثروم
100 غرام معدنوس او كرفس وملح وبصله كبيره تفرم ناعما وتخلط مع اللحم المثروم

والتكه لحم

يقطع اللحم الفخذ الى قطع متوسطه الحجم يغسل ويتبل بالليمون او الخل والملح والبهار الشوي الي لونه برتقالي خاص لشوي اللحم اذا رغبتي بس انا افضل شوي اللحم بدون بهار الذ










http://alfrasha.maktoob.com/up/2599393481599940404.JPG







http://alfrasha.maktoob.com/up/83537168434553439.JPG

لوبي1
10-17-2007, 12:40 PM
كعك ابو السمسم العراقي







2 بيضه
3 كوب ونص طحين
1 كوب وربع سكر
ملعقة اكل مليانه بيكم باودر
فانيلا ملعقه شاي صغـــيرررره
ثلاث ارباع الكوب زيت
اخلطيهم وشويه مقدار النص او الربع استكان الشاي حليب تعجني مع الخلطه او مي الي موجود عندج وطبعا حتى تصير العجينه متماسكه مثل ما تشوفينها موجوده بالصور وبعدين اتغلفي بكيس وتحطي نص ساعه بالثلاجه حتى يتماسك وطلعي وتعمليه كرات مثل الي شفتي ام حارث سوتهم بالصوره وبعدين تخليهم بالسمسم والطريقه واضحه اماك عيوني وتشويهم بالفرن والفرن تحطي على النار العاليه والناصيه وبدرجه 200 وعشر دقايق تقريبا او اكثر شوي انت تابعي وبالف عافيه لاتنسين اكو ورق يتحطى بالصينيه وتحطين الكعك عليه واشوي حتى لا يلزك بالصينيه او زيتي الصينيه بس الافضل حطي ورق مال شوي خاص وبعدين الكعك من اطلعي من الفرن اتركي يبرد يله تشيلي حتى لا يتكسر



http://www.up07.com/up5/uploads/67047acf22.jpg






http://www.up07.com/up5/uploads/b790aaa0c1.jpg


http://www.up07.com/up5/uploads/110842b169.jpg


http://alfrasha.maktoob.com/up/860092900708113203.JPG

لوبي1
10-17-2007, 12:42 PM
حلاوة الحليب العراقية اللي طعمها اطيب من الماكنتوش

المقادير:
1 كوب دقيق
1كوب حليب بودرة ( نيدو )
1كوب كورن فلور (نشا)
4/3 كوب زيت

القطر :
كوب ماء + كوب سكر يحضر بالطريقة الاعتيادية قبل العمل بتحضير الحلاوة ويترك ليبرد

الطريقة :
تحمس الثلاث مقادير الاولى( دقيق،حليب ،نشا) في قدر تيفال على نار هادئة الى ان يغمق اللون تقريبا اكثر من نص ساعه وعلى درجه واطيه او متوسطه الحراره وهو السر في الحلاوة( صحيح يدكراح تتعب بس النتيجة رهيبة )يرفع القدر من النار ويضاف الزيت ويخلط من جديد على النار الى ان يتمازج الخليط ومن ثم نضيف القطر البارد اليه وتمزج معا ثم ترفع من النار وتسكب في صحون مستوية



العمل بالصور


طحين ..... نشا ...... حليب باودر نيدو ......زيت
http://www.up07.com/up5/uploads/bf76eabcc2.jpg


يخلطون جميعا ماعدا الزيت


http://www.up07.com/up5/uploads/04545a87bb.jpg



بعد الحمس او نكدر نقول السهي بدون زيت يصبح
لونه بني غامق ويستغرق مده اكثر من نص ساعه على نار هادئه





http://www.up07.com/up5/uploads/1e57fb798d.jpg




بعدها يضاف الزيت للمواد

http://www.up07.com/up5/uploads/191e925093.jpg

يخلط الزيت معه على النار الهادئه

http://www.up07.com/up5/uploads/3c77c2b74c.jpg

تكوني محضره القطر او ( الشيرة) بارده

http://www.up07.com/up5/uploads/a5e1eb3163.jpg


يضاف للمواد الحلاوة













http://www.up07.com/up5/uploads/721c15539b.jpg


والشكل النهائي
يمكن مارتبته عدل لان كنت مستعجله جاييني ضيوف بس والله الطعم رهيب
علاجيــــــــــــــــــــة

http://www.up07.com/up5/uploads/d3701afb10.jpg

والف عافيـــــــــــــه

لوبي1
10-17-2007, 12:53 PM
مرقه الخضروات
من المرق السهله ومفيده لذيذه جدا ومريحه للمعده ههههههه

وهي عباره عن
جزر
بازلا
فاصوليا خضرا
3 صدوردجاج

المقادير كما هو اتي بالصور
تقطع الفاصوليا والجزر الى قطع متوسطه الحجم وتقطع صدور الدجاج الى مكعبات



http://alfrasha.maktoob.com/up/266968126601795580.JPG


لذتها وسر طعمه بصدور الدجاج




http://alfrasha.maktoob.com/up/402399701167086815.JPG

تضاف الخضروات وتحمس قليلا و
يسلق المكعبات الدجاج نص سلقه
وتضاف ايضا اليه


http://alfrasha.maktoob.com/up/18247800491033152522.JPG


ويضاف عليها
الفلفل اسود
ماجي
كــــــــاري مهم جدا
كركم
سبع اشكال
ملح
مرقه شبه ناشفه
وقليييل من الماء بعد الحمس الخضار

وتصبح بالشكل النهائي



http://alfrasha.maktoob.com/up/2119741766886850704.JPG

وتأكل مع الرز




http://alfrasha.maktoob.com/up/1836092330277075394.JPG
وصحتين وعافيه على قلبكم
سهله وبسيطه ومفيده وطعمه لذيذة

لوبي1
10-17-2007, 12:59 PM
سمك السلمون ( لاكس)


http://alfrasha.maktoob.com/up/18636035171356228883.JPG


سمك مشوي مع الليمون

المواد
بصل
طماطه
فلفل اخضر
ليمون اصفر
بهارات
ملح
يغسل السمك ويقطع شرائح ويتبل بالبهارات
يقطع البصل والفلفل والطماطه شرائح والليمون كذلك شرائح بقشره يتبل ويملح ويشوى
راح يكون طعم بغايه الذة وخاصه الليمون طعمه يصير طعم السماق

لوبي1
10-17-2007, 01:30 PM
زنود الست الشهيرة ههههههههههههه
الي الحشى بالمحلبي او الكيسو http://alfrasha.maktoob.com/up/17693613621195276402.JPG

http://alfrasha.maktoob.com/up/150078933321006724.JPG

الطريقه
باكيت من العجينه الحاضره اسمه سمور سهله جدا تفتح العجينه وتقسم نصفين على شكل مثلثين وتحشى العجينه بالمحلبي ومن ثم تغلقيه جيدا من الحواف حتى لا تفتح بالشوى ومن ثم يصب عليه القطر ( الشيرة )
ومن ثم يرش عليها الفستق المطحون وتأكل ساخنه
بالف عافيه

الكيسو
http://alfrasha.maktoob.com/up/7988914552136812644.JPG
او تقدري تعملي المحلبي وتضيفي ملعقتان كبيرتان من ا لكيسو مع المحلبي او تستعملي الكيسو فقط من العلبه للعجينه خخخخ

http://alfrasha.maktoob.com/up/597888331132744644.JPG
هذا باكيت العجينه

لوبي1
10-17-2007, 02:17 PM
http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/11654/13982/231261.jpg




رولات الخضار

2 باذنجان حجم كبير
2 كوسة حجم كبير

مقادير اللحم:
زيت
بصلة مفرومة
نصف كيلو لحم مفروم ، بصل أخضر مقطع قطع صغيرة
قليل من البقدونس
ملح ، فلفل ، أسود ، كمون
صلصة طماطم
حبة طماطم وسط مقطعة قطع صغيرة
ذرة زعتر بري -

للوجة
جبن موزاريلا مبشور

مقادير الصلصة البيضاء
زيت
3ملاعق طحين
3ملاعق حليب بودرة
كوبين ماء
ملح - فلفل أسود .


الطريقة:

يقطع الباذنجان والكوسة بالطول ثم يقلى في قليل من الزيت من غير أن ينضج
يخرج ويوضع على ورق ماص

نبدأ بعمل اللحم
وذلك بوضع البصل في الزيت حتى يكون ذهبي اللون ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج ويتبخر الماء ثم صلصة الطماطم والطماطم والملح والفلفل الأسود.
ندعها حتى تثخن ثم نرش عليها الزعتر البري ونرفعها عن النار.

لعمل الصلصة البيضاء

نضع جميع مقاديرها في الخلاط ثم في قدر ونقلبها حتى تثخن.

* طريقة الحشوة

اولاً افتحي قطعة من الخضار ثم ضعي بها ملعقة كبيرة من اللحم المفروم السابق تجهيزة
ثم تلف بشكل اسطوانة وبحذر ثم تثبت بعود أسنان
يمسح وجة صينية بايركس بملعقة من الحشوة او ملعقتين
ثم ترص فيها رولات الخضار حبة باذنجان يليها كوسة ،باذنجان ، كوسة وهكذا
صبي بعد ذلك باقي الحشوة على أطراف الصينية وفوق الرولات
• صبي الصلصة البيضاء على وجة الخضار ثم ترش بجبن موزاريلا المبشور


- توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة في الرف الاوسط
بعدها تحمر من الوجه و تقدم ساخنة .

بابانا توته
10-17-2007, 10:02 PM
اختي عاشت ايديج

واني ابعد عن ستوكهولم

ساعتين الاربع يعني جيران الا اشويه؟؟؟؟؟؟؟


خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

تقبلي مروري

heart_of_the_ocean
10-18-2007, 01:22 AM
مشكورة على الاكلات
عاشت الايادي

لوبي1
10-18-2007, 02:16 AM
اشكر مروركم

بابانا تونه ليش حبيبتي اله شوي بالعكس جيران ونص يامليون الهلا شرفتينا ياعمري


heart_of_the_ocean (http://www.iraqeyes.com/vb/member.php?u=29026) اسعدني مرورك الكريم

Tears of sadness
10-18-2007, 04:37 AM
واووووووو اكلات روعه
عاشت ايدج
كلش طيبه

بابانا توته
10-18-2007, 10:29 PM
عزيزتي بس اريد اسال

هذا السمورديك

الكاه بالICAلو

hemköp ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


وبيا قسم بالضبط ومشكورة

واسف دوختج

وتاك سوميكي

خخخخخخخخخخخخخخخ

http://alfrasha.maktoob.com/up/597888331132744644.JPG

مصطفى ميوزكـ
10-19-2007, 11:01 AM
مشكورة عيناي على موضوعك الروعة

بنت العراقية الغيورة
10-19-2007, 07:11 PM
شكرااااااااااااااااااااا

لوبي1
10-21-2007, 03:00 PM
اسعدني مروركم الكريم

حبيبتي بابانا توته هذا موجود بال Ica / Vivo / بالكونسوم باي سوبر ماركت حتى الاسواق العربيه تجيبه
بعدين انت ليش حايره اول مادخلين المحل كولي اله اريد سموردك وهو يكولج بياجهه صاير

بعدين اني هذا البورك حتى باللحم والبطاطا احشي او لحم ومعدنوس يطلع ايجنن

جراح العراق
10-22-2007, 04:33 AM
تسلمين حبيبتي

دام تواصلج المميز والمفيد

امنورة القسم دائما

تحياتي يالغالية

ayooota
10-22-2007, 04:09 PM
مشكوووووورة يالغالية صدك موظوع رهيب والاكلات تشششششششششششهي كلش وتعبانة ع الموظوع هواية ....الله ينطيج العافية وردة

ضوء القمر85
10-25-2007, 09:26 AM
والله عاشت ايدج شنو انتي ست بيت هنيالهم اهلج او زوجك عليج

لوبي1
10-25-2007, 05:12 PM
اسعدني مروركم مشكورين والله يعطيكم الف عافيه
انتظرو جديدنا

sunshin
10-30-2007, 01:43 AM
هلو اني جيت للمنتدى واشتركت حتى اتعلم الزرده بالحليب بس ملكيت الزرده والله عاجبني زرده واني بالغربه ... اتمنى ان تكتبلنا وصفه الزرده وعاشت ايدج على الوصفات الطيبه ريحته وصلت يمي

لوبي1
10-31-2007, 12:41 AM
ان شاءالله قريبا جدا
توصلج الوصفه عزيزتي

شعنونه الدلوعه
11-14-2007, 02:27 AM
يممممممممممي يممممممممممي
شو طيبين اكلاتك
طلعت عيني عليهم اريد اكل شاشاة الكومبيوتر
مبين اكلج خرااااااااااااافي (كلش طيب يعني)
والله اذا الله كتبلي اروح للسويد واعيش هناك
اخذ عنوانج وتعلميني الطبخ
بس اذا ظليت بالعراق وانخطبت لازم اتعلم اكلاتج الطيبين
لاني زفتيشن بالطبخ كلشي مااعرف الله وكيلج
ههههههههههههههههههههههههههههه

بس اعرف هذه ماما علمتني عليها لان النهار كله اكوللها سويويلي
تاليها ملت مني وعلمتني كمت اسوي وحيدي
بس هسه اسناني توجعني ومبطله اسويه ذكرتيني ههههههههههه


حلاوة الحليب العراقية اللي طعمها اطيب من الماكنتوش

المقادير:
1 كوب دقيق
1كوب حليب بودرة ( نيدو )
1كوب كورن فلور (نشا)
4/3 كوب زيت

القطر :
كوب ماء + كوب سكر يحضر بالطريقة الاعتيادية قبل العمل بتحضير الحلاوة ويترك ليبرد

الطريقة :
تحمس الثلاث مقادير الاولى( دقيق،حليب ،نشا) في قدر تيفال على نار هادئة الى ان يغمق اللون تقريبا اكثر من نص ساعه وعلى درجه واطيه او متوسطه الحراره وهو السر في الحلاوة( صحيح يدكراح تتعب بس النتيجة رهيبة )يرفع القدر من النار ويضاف الزيت ويخلط من جديد على النار الى ان يتمازج الخليط ومن ثم نضيف القطر البارد اليه وتمزج معا ثم ترفع من النار وتسكب في صحون مستوية



العمل بالصور


طحين ..... نشا ...... حليب باودر نيدو ......زيت
http://www.up07.com/up5/uploads/bf76eabcc2.jpg


يخلطون جميعا ماعدا الزيت


http://www.up07.com/up5/uploads/04545a87bb.jpg



بعد الحمس او نكدر نقول السهي بدون زيت يصبح
لونه بني غامق ويستغرق مده اكثر من نص ساعه على نار هادئه





http://www.up07.com/up5/uploads/1e57fb798d.jpg




بعدها يضاف الزيت للمواد

http://www.up07.com/up5/uploads/191e925093.jpg

يخلط الزيت معه على النار الهادئه

http://www.up07.com/up5/uploads/3c77c2b74c.jpg

تكوني محضره القطر او ( الشيرة) بارده

http://www.up07.com/up5/uploads/a5e1eb3163.jpg


يضاف للمواد الحلاوة













http://www.up07.com/up5/uploads/721c15539b.jpg


والشكل النهائي
يمكن مارتبته عدل لان كنت مستعجله جاييني ضيوف بس والله الطعم رهيب
علاجيــــــــــــــــــــة

http://www.up07.com/up5/uploads/d3701afb10.jpg



اكول حبيبتي والله تعبانه ع الموضوع
الله ينطيج العافيه ويكَويج يالغاليه
فداوي بلناتج الحلوات يتربون بعزج وبعز والدهم
يوم الولد الصالح ان شاء الله

بصراحه قسم الطبخ ولا اطبله
لان اشوف اكلات وماعرف اسوي ومااااااااامي اسم الله ع السامعين تعبانه اشويونه
فااذا طبيت معناها اطلع جوعانه ومابيه حيل اسويلي عميه
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

ماقصرتي حياتي

بزونة جوعية
11-15-2007, 10:36 AM
http://i121.photobucket.com/albums/o207/bicfomh/gg01/rose/ros061.gif
الله عاشت ايدج والله اني زينة بطبخ التبسيات والبرياني والمعجنات والكبب والدولمة كلها اوكي وكلمن ياكلها يكول عاشت ايدج

بس واخ من كلمة بس، المركة والتمن زفت كلش ولا ادبرها ابدا ودائما التمن مو زين والمركة ولا احد ياكلها ههههههههه وخطية امي شكد تحاول ماكو فايدة مأيسين مني هههههههه

فاتمنى تعلمينا كل انواع المروكات والتمن التمن اخ منه ولا يوم طبخته عدل واكل بالرزايل من اهلي وارجع ليورة

مرة لخ مشكورة على هالمجهود الحلو

حياتي قبل تحياتي

شعنونه الدلوعه
11-16-2007, 01:24 AM
لوبي كل مااجوه اطب هنانا
اشبع واطلع
ههههههههههههههههههههههه

شنو طبعا هسه تكولين اهلج ميوكلوج
لا والله ممقصرين ويايه بس اني عبالك عوده مال مطيرچيه
هههههههههههههههههههههههههههههههه

lulush
11-17-2007, 02:10 PM
عاشت ايدكم بس والله جعت من شفت الصور

ضوء القمر
11-18-2007, 06:01 AM
مشكوووووووووووووور

layla
11-20-2007, 01:37 AM
السلام عيلكم وعاشت ايدج على هل الاكلات الطيبة انت ست بيت شاطرة بس ممكن تعلميني طريقة عمل القيمر العراقي واحب ان اقول اني ايضا اسكن في ستوكهولم والف شكر

layla
11-20-2007, 02:18 PM
السلام عيلكم وعاشت ايدج على هل الاكلات الطيبة انت ست بيت شاطرة بس ممكن تعلميني طريقة عمل القيمر العراقي واحب ان اقول اني ايضا اسكن في ستوكهولم والف شكر

لوبي1
11-20-2007, 11:29 PM
صار زمان مامنزلين الكم اكله جديده

واليوم سوينالكم اكله ان شاءالله تعجبكم

الكبه المشويه



العجينه الكبه عباره عن برغل ناعم المقدار كلاصين
نص كيلو لحم بقر بدون شحم
بصله متوسطه الحجم بهارات سبع اشكال وملح
تثرميهم بالماكنه اللحم مرتين حتى تصير ناعمه العجينه وكل مالحم زاد صارت هشه واحسن العجينه

نجي على الحشوة
لحم مثروم
صنوبر
دبس الرمان او الرمان
ليه او شحم الخروف
ملح بهارات نوع البهارات اسمه سبع اشكال وكبابه

تحمسيهم وبالاخير بعد الانتهاء تضيفين ضروري جدا الشحم اقصد اللية ودبس الرمان والصنوبر

وبعدين تفتحين العجينه تسويها مثل القشر وتخلين بيها الحشوة وبعين اذا شويتيهم على المنقله والفحم وهو سر الاكله بلذتها حاولي بيدج وتلوثين الكبايه بالزيت واذا شويتيها بالفرن هم طعمها طيب











هذه العجينه مرتين ضربتها بالماكنه اللحم لازم تصير لينه وهشه




]http://www.up.00op.com/data/visitors/2007/11/20/storm_1465077167_736933429.jpg (http://www.00op.com/up)


]http://www.up.00op.com/data/visitors/2007/11/20/storm_367095589_790534212.jpg (http://www.00op.com/up)

وهذه الحشوه اللحم مع الصنوبر وفوكاها اللية وخلطتهم
]http://www.up.00op.com/data/visitors/2007/11/20/storm_1366190730_2070202594.jpg (http://www.00op.com/up)

وهذه بعد اضافة الرمان

]http://www.up.00op.com/data/visitors/2007/11/20/storm_1191813371_2051736996.jpg (http://www.00op.com/up)
وهذه توها دنشويها على المنقله

]http://www.up.00op.com/data/visitors/2007/11/20/storm_1500425919_1184255217.jpg (http://www.00op.com/up)
وهذه تقريب نهايه الشواء الوجهه الثاني

]http://www.up.00op.com/data/visitors/2007/11/20/storm_598218301_2044823735.jpg (http://www.00op.com/up)

وبالف عافيه على قلبكم



]http://www.up.00op.com/data/visitors/2007/11/20/storm_1221124960_951519410.jpg (http://www.00op.com/up)

لوبي1
11-20-2007, 11:35 PM
يسعدني مروكم
والف شكر
حبيبتي ليلى
بصراحه انا اعمل ال grädde اخفقها لحين ماتجمد وناكلها مع الدبس
بس اذا تريدين شبيه القيمر العراقي
للقيمر العراقي مكانه خاصه في نفوس العراقيين عامة فهو فطور أغلب العوائل مع المربى أو العسل


وبصوره خاصه فهوفطور صباحية العروسين الجديدين ومع القيمر يتناول العراقيين نوع من المعجنات


يدعى الكاهي مع الشيره أو القطر وهو من الأكلات المحببه لدى العراقيين ويتكون من رقائق مصفوفه


من عجينه خاصه مشويه في الفرن ويضاف عليه الشيره والقيمر .



ونظرا لان القيمر يصنع من حليب الجاموس العراقي الموجود في الأهوار ومناطق الأنهار فأن أغلب


العراقيين ممن هم ليسوا في بلادهم يتمنون أكل قليل من قيمر حليب الجاموس .


وللذين لا يوجد في البلد الذي يعيشون فيه حليب جاموس اليهم هذه الطريقه لعمل القيمر


المقادير :-


لتر حليب كامل الدسم


نصف لتر من كريمه كاملة الدسم



طريقة العمل :-


يمزج الحليب بالكريمه كاملة الدسم في قدر عميق على نار متوسطه


يراعى عدم فوران المزيج وأنما يكون قريب من الفوران يرفع فورا من النار المتوسطه


ويوضع على نار هادئه جدا لمدة ساعتين من الزمن



يرفع من على النار ويوضع جانبا الى أن تخف حراره ولا يحرك ابدا


يوضع في الثلاجه بعد تغطيته وفي الصباح يصفى الحليب الزائد ويوضع القيمر في صحن ويتناول مع المربى او العسل


أما الحليب الزائد فيمكن عمل اللبن الرائب منه أو استعماله في عمل الجبن أو تناوله مع الشاي أو القهوه


ملاحظه يجب أن لا يغلي المزيج نهائيا ويجب ان يرفع ما أن رأيتي تكون فقاعات .
وصحه وعافيه

منقول للامانه

لوبي1
11-20-2007, 11:36 PM
اسعدني مروكم
اختي ليلى
للقيمر العراقي مكانه خاصه في نفوس العراقيين عامة فهو فطور أغلب العوائل مع المربى أو العسل


وبصوره خاصه فهوفطور صباحية العروسين الجديدين ومع القيمر يتناول العراقيين نوع من المعجنات


يدعى الكاهي مع الشيره أو القطر وهو من الأكلات المحببه لدى العراقيين ويتكون من رقائق مصفوفه


من عجينه خاصه مشويه في الفرن ويضاف عليه الشيره والقيمر .



ونظرا لان القيمر يصنع من حليب الجاموس العراقي الموجود في الأهوار ومناطق الأنهار فأن أغلب


العراقيين ممن هم ليسوا في بلادهم يتمنون أكل قليل من قيمر حليب الجاموس .


وللذين لا يوجد في البلد الذي يعيشون فيه حليب جاموس اليهم هذه الطريقه لعمل القيمر


المقادير :-


لتر حليب كامل الدسم


نصف لتر من كريمه كاملة الدسم



طريقة العمل :-


يمزج الحليب بالكريمه كاملة الدسم في قدر عميق على نار متوسطه


يراعى عدم فوران المزيج وأنما يكون قريب من الفوران يرفع فورا من النار المتوسطه


ويوضع على نار هادئه جدا لمدة ساعتين من الزمن



يرفع من على النار ويوضع جانبا الى أن تخف حراره ولا يحرك ابدا


يوضع في الثلاجه بعد تغطيته وفي الصباح يصفى الحليب الزائد ويوضع القيمر في صحن ويتناول مع المربى او العسل


أما الحليب الزائد فيمكن عمل اللبن الرائب منه أو استعماله في عمل الجبن أو تناوله مع الشاي أو القهوه


ملاحظه يجب أن لا يغلي المزيج نهائيا ويجب ان يرفع ما أن رأيتي تكون فقاعات .
للامانه منقول

layla
11-29-2007, 12:38 AM
سلام عليكم اختي ليلى... المواد في عمل للقمير لم افهمها ارجو منكي توضيح وكتابت هدا مادة

ayooota
12-01-2007, 12:36 PM
بس لو سمحتي اختي هنا ماكو حليب كامل الدسم ممكن اذا انتي مجربة تكتبين نوع الحليب والكردة ولكي مني ارق تحية

roro84
12-02-2007, 11:45 AM
عاشت الايادي ايخبلن الاكلات

لوبي1
12-03-2007, 05:05 PM
اشكر مروركم الجميل
http://www.3tt3.net/up4/get-12-2007-6rm3tp9d.gif (http://www.3tt3.net/up4)

لوبي1
12-03-2007, 05:07 PM
عزيزتي ايوته ayooooota ليش انت وين ساكنه اله ماكو حليب دسم !!!!


رورو مشكوره يالغلا

❀๑♥ғℓσώξя♥๑❀
12-23-2007, 05:33 AM
ماشاء الله تسلمين لوبي على هالمقادير الحلوة وسلمت ايدج غلاتي ...

العجينة اللي فيها دجاج ورز شكلها حلوة بجربها :) :)

جنان (جنة)
12-23-2007, 08:55 PM
ماشاء الله عليج لوبي ان شاء الله تبقين دوم تبدعين باطباقج وصفاتج الرائعة والصور ولا احلى من هيج

الصراحة جعت ومااعرف شينو اكل هههههه تقبلي تحياتي الجنان.واطلب منك ان شاء الله يكون طلبي صغير انه تراوينا
طريقة عمل القيمر باصور لو سمحتي ولكي جزيل الشكر.

tuty
12-30-2007, 12:08 PM
جوعتيني عفيه ميصير هيج

متلكليلي منين اجيب الوقت حتى اسوي هلطبخ اشو ارجع من الشغل هلكانة يادوب اطبخ اي شي واكل ونام

angel2006
01-24-2008, 09:20 PM
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

نور العراق
02-03-2008, 11:56 PM
مشكوره على الاكلات المنوعه راح تفيدني

عاشت الايادي
تحياتي

صاحبة الجلالة
02-06-2008, 05:12 PM
اوف يا لوبي
اني هم بالسويد وميتة على اي اكله عراقية لان ما اعرف اسوي اكل
وعايشة بس اني ووالدي
عذبتيني بهذا الموضوع
بس احب اكلج انه انتي مبدعة بكل معنى الكلمة
ويا ربي يبارك بيج ويحفظج
تحياتي

habazbooz69
03-01-2008, 03:05 AM
لوبي والله ما اعرف شاكلج بس فعلا انت واكلاتج روعة
وان شالله الله يبارك بيج ويخليلج كل اهلج ويزيل همج وهمنا ويرجع عراقنا مثل قبل واحسن
بس عندي طلب صغيرون اذا ممكن يعني اذا تعرفين مقادير وطريقة عمل العنبة وياريت تكون المقادير بالتفصيل
واني جدا اشكرج وان شالله تبقين تبدعين ويانة

tuty
03-10-2008, 12:04 PM
عاشت ايدج عيني مبدعة وكلشي طيب جان وحلو

زينة البنات
03-27-2008, 11:38 PM
http://www.uaeboys.net/vb/imgcache/4591.imgcache

مودة
03-31-2008, 01:02 PM
الاكلات العراقية من اطيب الاكلات والطبخات العراقية عديدة واشهرها الدولمة والبرياني وغيرها هواية وشكرا

لوبي1
07-02-2008, 12:34 PM
مرحبا عليكم
اخواني وخواتي الغاليين
اسفه على الانقطاع بس اكيد لظروف معينه وان شاءالله ارجع اتواصل معاكم
لكم حبي وتقديري
اختكم في الله
لوبي1

جورجي
07-02-2008, 11:31 PM
شكرا الاكلات من الصور الواحد يشبع عاشت الايدي

~{{أسيره الدمعة}}~
07-13-2008, 08:03 PM
ألف شكرا الج يا اختي لوبي
واني مثلج ساكنه بالسويد وجلب انتباهي عنوان موضوعج
عاشت ايدج على الصور والوصفات
تحياتي ... اوتار الحنين ..