!~ آخـر 10 مواضيع ~!
إضغط علي شارك اصدقائك او شارك اصدقائك لمشاركة اصدقائك!
اللهم من أراد بالعراق وأهله خيراً فأعنه على ذلك ووفقه، ومن أراد بالعراق وأهله شراً فاجعل شره عليه وخذه اخذ عزيز مقتدر، يا رب العالمين .

العودة   منتديات عيون العراق > منتدى الاسرة > منتدى الطبخ

منتدى الطبخ عيني قبل لا تدخل جيب قنينة الغاز تره لا نفط لا غاز لا جولة ....لعد شعندك داخل



موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 07-28-2010, 04:26 PM
الصورة الرمزية فله العراق2
فله العراق2 Female
عضو شغله حلو

______________


فله العراق2 غير متواجد حالياً
 
المعلومات الشخصية
مكــــــــان الاقامة :

بغداد

المهنـــــــــــــــــة :

نت +خياطة

معلومات العضوية
رقم العضويــــــــة :
73865
تاريخ التسجـــــيل : Mar 2010
عدد المشـــاركـات : 315 [ ؟ ]
آخر تواجــــــــــــد :

قاسم ابو الكص اسهل انواع الحلويات العراقية و واطيبها



طريقة الحلاوة (الجكليتية)


المقادير:
1كوب دهن-1 كوب طحين ابيض-1 كوب حليب باودر

الطريقة :
تخلط المكونات مع بعض ونضعها على النار مع استمرار التحريك حتى لاتحترق الى ان يصبح لونها اشقر مثل التوفي ثم ارفعها من على النار
نذوب 2 كوب سكر مع 1كوب ماء في قدر اخر نضعه على النار الى ان يذوب السكر اي لا نجعله يغلي ثم نضيفه الى القدر الاول ونعيده الى النار ونستمر بالتحريك الى ان تبدأ الفقاعات بالضهور نرفعه من على النار ونسكبه في الصحون ويأكل بارد.






حلاوة جزر

المقادير:
عدد 10 جزر متوسطة الحجم
1 كوب ماء
2 كوب سكر
قليل من الزيت
عدد2 هيل
1 ملعقة نشا
1 ملعقة طحين


الطريقة :
نبرش الجزر ثم نضع قليل من الزيت على النار (الزيت بمقدار 3 ملاعق)ثم نضع فوقه الجزر حتى يشقر ثم نضع كوب الماء ونتركه حتى ينشف الماء ويلين الجزر ثم نسكب السكر على الجزر ونقلبه ثم نخلط الطحين والنشا ونذوبهم بالماء اي تضعي قليل من الماء فقط للتذويب ثم نضعه على الجزر ثم نضع الهيل ونستمر بالتحريك حتى تتجانس ثم نسكبها في صحن ونضع عليها بعض المكسرات وبالهنا

ملاحظة: هدا مقدار صحن كبير اذا اردتي عمل مقدار اكبر تزيدي من المواد واذا لاحضتي ان الجزر لم يلين ضعي كمية اكبر من الماء مع العلم انني وضعت فقط كوب واحد .






حلاوة الطحين الاصلية العراقية

المقادير:
3 كوب طحين اسمر (نمرة 2)
كوب زبد او سمنة
هيل مطحون
الشيرة (القطر)
كوب ونصف سكر+ 3 اكواب ماء + زعفران و ماء ورد + هيل مطحون حسب الرغبة ورشة ليمون باودر
للتزيين انصاف لوز مقلية بالسمنة

الطريقه:
نقوم بعمل القطر بالطريقة المعروفة (تذويب السكر على نار هادئة ومن ثم اضافة بقية المواد) الى ان تتماسك قليلا وتترك جانبا الى ان تبرد.
نذوب الزبدة او السمنة على النار (الكمية حسب الرغبة ) في قدر لايلتصق ونقلب حبات اللوز الى ان تتحمص ومن ثم نرفع الحبات جانبا للتزيين ومن ثم يضاف الى السمنة التي قمت بتحميص حبات اللوز بها الطحين الاسمر على دفعات مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية على نار هادئة جدا حتى يتحمر مع اضافة الهيل المطحون والى ان (تتعب يديك )وتفوح الرائحة اللذيذة والتي تذكرك بالعصرية وكعدات الشاي في العراق (بس خذي حذرك لاتفكرين كثير وتنحرق الحلاوة في ايديك الحلوة
نرفع القدر عن النار بعد ان تحمر الطحين ووصل الى اللون المحبب لديك نبدا بأضافة القطر المعمول سابقا (البارد)
ويحبذ ان يساعدك احدهم لأضافة القطر لانك ستقومين بمهمة الخلط (انا استخدم الخفاقة السلكية اليدوية لكي لايتكتل الطحين عند اضافة القطر) .
وبعد ان يكتمل القطر المضاف او الى ان تشاهدي ان الحلاوة بدات تتماسك ترفع من جديد على نار متوسطة وتحرك لدقائق حتى تتماسك جيدا .
ومن ثم توضع في صينية او صحن مستوي ويساوى وجهها بظهر الملعقة الخشبية وبعد ان تبرد تزين بحبات اللوز .








حلاوة الشعرية العراقية

المقادير:
نصف باكيت شعرية (العلالي مثلا) او اي نوع
كوب زبدة مذوبة او سمنة
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء
ملعقة شاي هيل مطحون
لوز او جوز للتزيين



الطريقة :
تسخن الزبدة او السمنة وتحمر فيها الشعرية الى ان يصبح لونها ذهبي او غامق (حسب الرغبة )
نقوم باضافة الماء لها مع التحريك ونتركها حتى تصبح الشعرية طرية .
ثم نضيف السكر مع التحريك المستمر ونضيف الهيل او الزعفران وتخفض النار الى اقل مستوى والى ان تنشف من الماء نطفيء النار ونرفع القدر ونصب المزيج في اواني مسطحة ويساوى سطحها بظهر الملعقة وتزين بالجوز او اللوز وعليكم بالعافية
في بعض الاحيان يوضع فوقها المهلبية بالنشا والحليب وايضا تكون لذيذة ويرش سطحها بجوز الهند المبشور .


حلاوة الحليب العراقية اللي طعمها اطيب من الماكنتوش




المقادير :
1 كأس دقيق
1كأس حليب بودرة اي نوع(انا استخدم نيدو )
1كأس (نشا)
4/3 كأس زيت

الشيرة:
كأس ماء + كأس سكر +زعفران يحضر بالطريقة الاعتيادية قبل العمل بتحضير الحلاوة ويترك ليبرد

الطريقة :
تحمس الثلاث مقادير الاولى( دقيق،حليب ،نشا) في قدر عديم الالتصاق على نار هادئة الى ان يغمق اللون وهو السر في الحلاوة( صحيح يدك سوف تتعب بس فكري بالنتيجة الروعة)يرفع القدر من النار ويضاف الزيت ويخلط من جديد على النار الى ان يتمازج الخليط ومن ثم نضيف الشيرة البارد اليه وتمزج معا ثم ترفع من النار وتسكب في صحون مستوية .

رمضان كريم...


بنوتات اول حلاوة اني اسويها وبصراحه حيل طيبه طلب منكم مقاديرها في موضوعي طلب بسيط وهسه لكيت مقاديرها وحبيت انقلها لكم للاستفادة

تحياتي





قديم 07-28-2010, 05:15 PM   #2
لــ غ ــة الــــ ع ـــيون
انا انثى شهق لها الحرف خجلا

الصورة الرمزية لــ غ ــة الــــ ع ـــيون
 بيانات :- لــ غ ــة الــــ ع ـــيون
 تاريخ التسجيل : Sep 2008
 رقم العضويـة : 52275
المواضيع :
 الردود :  
 مجموع المشاركات : 26,816
 بمعدل : 12.14 في اليوم
 معدل التقييم : 10
 
لــ غ ــة الــــ ع ـــيون غير متواجد حالياً

SmS
هنـــــاك بشـــــر يحترقــــون قهرا لفرحي وسأظـــــــل اضحك حتى يأتي الدفـــــــاع المـــدني ليطفئـــهم

افتراضي

تسلمين فله على الوصفات
انى مااعرف ولا حلوى منهم
بس حلاوه الشعيريه بس غير طريقه

مشاهدة أوسمتي




التوقيع
<img src=http://www.iraqeyes.com/vb/image.php?type=sigpic&userid=52275&dateline=1386142499 border=0 alt= />

 

   
قديم 07-29-2010, 05:14 PM   #3
فله العراق2
عضو شغله حلو

الصورة الرمزية فله العراق2
 بيانات :- فله العراق2
 تاريخ التسجيل : Mar 2010
 رقم العضويـة : 73865
المواضيع :
 الردود :  
 مجموع المشاركات : 315
 بمعدل : 0.19 في اليوم
 الإقامة : بغداد
 معدل التقييم : 10
 
فله العراق2 غير متواجد حالياً

افتراضي

انتي السالمة دموعة انشالله تكونين استفتي وجربيهم كلش طيبات اني كلهم مسويتهم وجرب وشوفي ماكو اطيب من الاكل العراقي

تحياتي
   
قديم 07-30-2010, 03:18 PM   #4
روزاليندا
عضو فيكة كلش

الصورة الرمزية روزاليندا
 بيانات :- روزاليندا
 تاريخ التسجيل : Jul 2007
 رقم العضويـة : 18382
المواضيع :
 الردود :  
 مجموع المشاركات : 1,085
 بمعدل : 0.42 في اليوم
 الإقامة : IRAQ
  العمر : 22
 معدل التقييم : 10
 
روزاليندا غير متواجد حالياً

MY MmS

افتراضي

عاشت ايدج فلة
الصراحة وصفات جيملة
وانشاء الله اطبقهة بس مو هسة
ودي



التوقيع

 

   
قديم 07-31-2010, 01:27 AM   #5
سكر نبات
( طهرٌ من روح فاطمه )

الصورة الرمزية سكر نبات
 بيانات :- سكر نبات
 تاريخ التسجيل : Nov 2009
 رقم العضويـة : 70420
المواضيع :
 الردود :  
 مجموع المشاركات : 12,657
 بمعدل : 7.20 في اليوم
 الإقامة : قطيف الولاء ..}
 معدل التقييم : 10
 
سكر نبات غير متواجد حالياً

SmS
قيل لأحد العرفاء : لماذا لا تختار لنفسك رفيقاً ؟ فقال : إنّ رفيقي هو الله , وهو غيور , فإذا رآني اتّـخذت رفيقاً غيره فاّنه سيتركني , ولهذا لم اتّخذ غيره رفيقاً .
MY MmS

افتراضي

وصفات بها روح عراقيه حلوه وتنقط حلى على حلى ,,

عاشت الايادي يا اجمل فله ..

مشكوره على الموضوع الجميل ..


مشاهدة أوسمتي




التوقيع
الموت لا والداً يبقى ولا ولداً هذا السبيل إلى أن لا ترى أحدا
مات النبيُّ وَلَم يَخلُدْ لأُمَّتِه لو خلّد الله خلقاً قبله خلدا
للموتِ فينا سهامٌ غير خاطئة من فاتهُ اليوم سهم لم يفته غدا

 

   
قديم 07-31-2010, 04:34 PM   #6
فله العراق2
عضو شغله حلو

الصورة الرمزية فله العراق2
 بيانات :- فله العراق2
 تاريخ التسجيل : Mar 2010
 رقم العضويـة : 73865
المواضيع :
 الردود :  
 مجموع المشاركات : 315
 بمعدل : 0.19 في اليوم
 الإقامة : بغداد
 معدل التقييم : 10
 
فله العراق2 غير متواجد حالياً

افتراضي

تسلمين حبيبتي الف عافية تاكلون وتتهنون


تحياتي
   
موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)





جديد مواضيع قسم منتدى الطبخ
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


New Page 1



Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by 9adq_ala7sas

 ملاحظة: كل مايكتب في هذا المنتدى لا يعبر عن رأي إدارة الموقع أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط